Α. Σκοπός της Ένωσης είναι η ενίσχυση του έργου των μελών της, προκειμένου να διασφαλιστεί η ανάπτυξη των επαγγελματικών και οικονομικών τους συμφερόντων στον τομέα δράστηριότητάς τους , δηλαδή στη μεταποίηση και επεξεργασία του κρέατος γενικά και των υποπροϊόντων αυτού, με στόχο την ποιοτική και ποσοτική βελτίο^ση των υπηρεσιών τους αυτών, ώστε να ανταποκρίνονται στους κανόνες της αγοράς και στις απαιτήσεις των καταναλωτών, καθώς και στην προάσπιση των σι^>ερόντων των μελών της Ένωσης ενώπιον κάθε δημόσιας ή ιδιο^τικής αρχής, τόσο σε εθνικό, όσο και σε ευρωπαϊκό και διεθνές επίπεδο. Η Ένωση σκοπεύει και στην ενίσχυση των κοινωνικών και πολιτισακών δραστηριοτήτων των μελών της.
13. Για την πραγμάτωση των σκοπών της η Ένωση ασκεί κυρίως τις παρακάτω δραστηριότητες:
1.Μελέτη των θεμάτων και των προβλημάτων των μεταποιητών, των αλλαντοποιών και των εργασιηρίων κρέατος και την επίλυση αυτών με κάθε πρόσφορο τρόπο .
2. Υποβολή προτάσεων αρμοδίως για την λήψη μέτρων διοικητικών και νομοθετικών, που σκοπεύουν στην ανάπτυξη του κλάδου αυτού, καθώς και στην ενίσχυσή του.
3. Λήψη μέτρων για την υποβοήθηση της έρευνας, τη βελτίωση της γνώσης και τον προσανατολισμό των υπηρεσιών, ώστε να ανταποκρίνονται καλύτερα στις ανάγκες της αγοράς, τις προτιμήσεις των καταναλωτών, ιδίως όσον αφορά στην ποιοτική βελτίωση των προϊόντων που προσφέρουν.
4. Λήψη μέτρων, που βοηθούν στην προστασία του περιβάλλοντος.
5. Προώθηση και προβολή μεθόδων πιστοποίησης και προστασίας, μεθόδων μεταποίησης του κρέατος , παρασκευής αλλαντικών και επεξεργασίας του κρέατος και των υποπροϊόντων αυτού.
6. Παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών, τεχνική και τεχνοκρατική υποστήριξη των μελών της Ένωσης.
7. Εκπόνηση μελετών, διεξαγωγή έρευνας αγοράς για την υποβοήθηση του έργου των μελών της.
8. Διοργάνωση, κάθε είδους μορφωτικής δραστηριότητας, ιδίως διαλέξεις, σεμινάρια, εκδόσεις εντύπων, εκδηλώσεις, επισκέψεις περιοχών ή χωρών, για την ανταλλαγή εμπειριών και απόψεων που αφορούν στον κλάδο.
9. Συμμετοχή σε νομικά πρόσωπα, ή ενώσεις προσώπων , που προάγουν τους σκοπούς και τις επιδιώξεις της Ένωσης και των μελών της.
10. Η Ένωση μπορεί να αναλαμβάνει τη διανομή προς τα μέλη της και προς τους παραγωγούς κρέατος, κατόπιν ειδικής εξουσιοδοτήσεως εκ μέρους αυτών, υλικοτεχνικής ή οικονομικής ενίσχυσης ή επιδοτήσεων ή επιχορηγήσεων προερχόμενων από το Ελληνικό Δημόσιο, την Ευρωπαϊκή Ένωση, νομικά πρόσωπα δημοσίου η ιδιωτικού δικαίου, (φυσικά πρόσωπα, ημεδαπά η αλλοδαπά, εφόσον δεν υπάρχει αντίθετη ρύθμιση από την κείμενη νομοθεσία.
Γ. Η Ένωση συμμετέχει ως μέλος ή ιδρυτής στις Διεπαγγελματικές Οργανώσεις κτηνοτροφικών γενικά προϊόντων, οι οποίες συνιστώνται σύμφωνα με τις διατάξεις της Εθνικής και Ενωοιακής νομοθεσίας.