Ο σκοπός της εταιρείας είναι η εκμετάλλευση ελαιοτριβείου, η εμπορία και τυποποίηση λαδιού, η συσκευασία και εμπορία παντός είδους αγροτικών προϊόντων, η συσκευασία επιτραπέζιων ελαιοκάρπων,η εμπορία αυτών, χύμα, συσκευασμένων ή επεξεργασμένων, οι ενδοκοινοτικές αποκτήσεις- παραδόσεις και οι εξαγωγές προς τρίτες χώρες όλων των παραπάνω. Η συμμετοχή της εταιρείας σε Ευρωπαϊκά Προγράμματα, ( Ενισχυτικά και εξισωτικά της Αγροτικής Παραγωγής και του ΟΠΕΚΕΠΕ).
Ακόμα η σύμφωνη με την δραστηριότητά της απορρόφηση κονδυλίων του ΕΛΓΑ, η συμμετοχή σε Διεθνή και Εθνικά προγράμματα πρωτογενούς παραγωγής και επεξεργασίας αγροτογεωργικού Τομέα, καθώς και η εκπαίδευση των μελών της εταιρείας & του προσωπικού της σε Τομείς σχετικούς με την παραγωγή, επεξεργασία και προώθηση της ελαιοκομικής Παραγωγής. Προς τούτο, δύναται να ιδρύει υποκαταστήματα στην Ελλάδα ή αλλού, και να διενεργεί ενδοκοινοτικές συναλλαγές (Αποκτήσεις και παραδόσεις). Στον σκοπό της εταιρείας περιλαμβάνονται οι πωλήσεις μέσω Ιστοσελίδας(e-shop), απο το ηλεκτρονικό κατάστημα https://gisergonoil.gr/, η δραστηριοποίηση σε αειφορικές/αναπτυξιακές δραστηριότητες, η χρήση και λειτουργία ανανεώσιμων φυσικών πόρων και Ενέργειας,καθώς η Εισαγωγή & Εξαγωγή ελαιόκαρπου βρώσιμου και ελαιοποιήσιμου, μετα βιολογικής & εμπορικήε εκμετάλλευσης των συνπαραγώγων του, σύμφωνα με τις Νομικές υποχρεώσεις(πιστοποιήσεις)των αρμόδιων φορέων. Επι παραδείγματι Πρότυπο ΕΝ ISO 22000: 2005 και εφ΄ εξής, που αφορά Διεθνή Πρότυπα & Κανονισμούς Ασφαλείας Τροφίμων, που απευθύνονται σε όλη την τροφική αλυσίδα («από το χωράφι του παραγωγού, ως το ράφι του καταναλωτή»).Όλες οι παραπάνω πράξεις θα γίνονται χονδρικώς και λιανικώς.Επίσης η εταιρεία θα δύναται να τυποποιεί τα παραπάνω προϊόντα και εμπορεύματα, σε οποιοδήποτε παραγωγικό στάδιο και αν βρίσκονται με την διαδικασία φασόν. Ενδεικτικά, και όχι περιοριστικά, η Εταιρεία δύναται να συμμετέχει σε προώθηση οποιασδήποτε ενέργειας αφορά τον αγροτογεωργικό και ειδικότερα ελαιοκομικό τουρισμό. Να προωθεί την Αγροτική εκπαίδευση σε κάθε βαθμίδα της, να διοργανώνει σεμινάρια με σκοπό την ανοιχτή, διαρκή και άμεση επιμόρφωση όλων των συμμετεχόντων στην παραγωγική διαδικασία του Ελαίου & των παραγώγων του, καθώς και η επι κέρδος αξιοποίηση όλων των παραπάνω εκμεταλλεύσεων.
Σύμφωνα με το παρόν Καταστατικό, η εταιρεία θα δύναται να συμμετέχει σε δράσεις & προγράμματα προώθησης των Εξαγωγών, αλλα και της προβολής των ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων Αγροτικών Προϊόντων της χώρας μας, έτσι όπως προκύπτουν από την ιδιαίτερη ποιότητα του Παρθένου Ελαιολάδου, η οποία αναγνωρίζεται παγκοσμίως.